Diese Kohlsuppe sollte auf jedem Einkaufszettel mit guten Vorsätzen für 2021 stehen. Als ich klein war gab es dieses Gericht so oft im Winter, ganz ohne den Hintergrund damit abnehmen zu wollen. Kohlsuppe ist einfach lecker, wärmt auf und ist total einfach zubereitet.

Was du brauchst:

– 1 große Zwiebel
– 6 Kartoffeln
– 6 Möhren
– 1 Weißkohl
– 1 Stange Porree
– 1 Packung Pilze deiner Wahl
– Lauchzwiebeln
– Tomatenmark
– Brühe (am besten Gemüsebrühe)
– Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili)
– Kokosöl
– Petersilie

Kochanleitung

– Den Strunk vom Kohl entfernen, den Kopf halbieren und klein schneiden.
– Zwiebeln schälen und klein würfeln
– Kartoffeln und Möhren ebenfalls schälen und klein schneiden
– Zwiebeln in Kokosöl andünsten, das Tomatenmark beigeben, gut durchrühren und leicht anrösten. Dann die Kartoffeln und Möhren zugeben und mit andünsten.
– Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Kohl hinzufügen.
– Geduld – es braucht eine Weile bis der Kohl weich ist
– Pilze, Porree und Lauchzwiebeln hinzugeben und noch mal gut aufkochen.
– Gehackten Petersilie einstreuen und mit Salz und etwas Chilipulver abschmecken.