Alle Cheesecake Liebhaber aufgepasst. Magst du ein gutes Stückchen Cheescake auch so gern wie ich?
Dann gönn dir eine Low Carb Version mit Blaubeeren, geht fast als gesund durch
Für den Boden:
– 120 Gramm Butter
– Eine Prise Vanille
– 120 Gramm Erdmandelmehl
– 40 Gramm gemahlene Mandeln
– 60 Gramm Rohrzucker
– 1 mittelgroßes Ei
Die Masse 15 Minuten backen bei Umluft/ 200 Grad
Für die Creme:
– 400 Gramm Frischkäse light
– 200 Gramm Schmand
– 130 Gramm Puderzucker
– 4 mittelgroße Eier
– 1 Esslöffel Zitronensaft
Auf den Boden gießen und 50 Minuten bei Umluft/ 150 Grad backen.
Für das Topping:
– 150 Gramm Blaubeeren frisch oder TK
– 2 Esslöffel Rohrzucker
– 1 Esslöffel Wasser
– 1 Teelöffel Dinkelmehl
Auf den Kuchen und heiß genießen, oder ab in den Kühlschrank.
